Доброе время суток
WiFi имеет много настроек и стандартов, начиная от стандартов заканчивая каналом (частотой). Я бы посоветовал проверить настройки маршрутизатора с которым получилось установить связь и продублировать их на маршрутизаторе с которым возникли проблемы.
Это весьма странно. Я взял тестовый программный сенсор и проверил на нем, воссоздать не получилось. Давайте разбираться.
Добавьте следующий датчик в Ваш код.
sensors.add(new knob_t(-100, 100, "1", "Test", "???"), "test",
[&](){ return random(-100, 10); }
, true);
Дайте ему поработать, посмотрите, что будет за график. В моем случае все выглядело так.